28 ရက္အတြင္း အမာ႐ြတ္ေတြနဲ႔ အေၾကာျပတ္ရာေတြကို ေမွးမွိန္သြားေစတဲ့ လိမ္းေဆးထြက္႐ွိ

 

အမာ႐ြတ္ေတြနဲ႔ အေၾကာျပတ္ရာေတြကို ၂၈ ရက္အတြင္း ေမွးမွိန္သြား ေစႏိုင္တဲ့ လိမ္းေဆး တစ္မ်ိဳးကို ၿဗိတိန္ႏိုင္ငံမွာ ရ႐ွိႏိုင္မွာျဖစ္ေၾကာင္း သိရတယ္။

Remescar လို႔ေခၚတဲ့ လိမ္းေဆးဟာ အလြန္ပါးလႊာၿပီး မျမင္ရတဲ့ ဆီလီကြန္ အလႊာပါးနဲ႔ ဖံုးအုပ္ကာ အေရျပားေပၚ႐ွိ ျပႆနာေတြကို ရာခိုင္ႏႈန္း ၅၀ အထိ ေမွးမွိန္သြားေစ ႏိုင္တယ္။ အဲဒီအလႊာပါးဟာ အေရျပားရဲ႕ အေပၚဆံုးအလႊာကို အကာအကြယ္ေပးၿပီး အေရျပားျပန္လည္ ျပဳျပင္မႈကို အားေပးတယ္။

အဲဒီ လိမ္းေဆးမွာ သဘာ၀အတိုင္းေတြ႕႐ွိရတဲ့ အပင္တစ္မ်ိဳး ဒါမွမဟုတ္ တေဆးမွထုတ္ယူထားတဲ့ ဘီကာ ဂလူကန္ဓာတ္လည္း ပါ၀င္ၿပီး၊ အဲဒါဟာ ဒဏ္ရာေတြကို အကာအကြယ္ေပးၿပီး စိုစြတ္ေစတယ္။ ဒါ့ အျပင္ အားေကာင္းတဲ့ SPF 15 ခရမ္းလြန္ေရာင္ျခည္ ဆန္ခါေတြ လည္းပါ၀င္ၿပီး၊ ေနေရာင္ေၾကာင့္ ပ်က္စီးမႈက ကာကြယ္ေပးတယ္။

လူနာေတြကို စမ္းသပ္မႈေတြ ျပဳလုပ္ခဲ့ရာမွာ အဆိုပါေဆးကို တစ္ေန႔ႏွစ္ႀကိမ္လိမ္းပါက ေပါင္ေတြ၊ ဗိုက္ေတြနဲ႔ တင္ပါးေတြက အေၾကာျပတ္ရာေတြကို ၂၈ ရက္အတြင္း ရာခိုင္ႏႈန္း ၅၀ ေမွးမွိန္ေစေၾကာင္း ေတြ႕႐ွိရတယ္။
အေသးစား ခြဲစိတ္ကုသမႈ၊ မီးေလာင္နာ၊ ၀က္ၿခံနဲ႔ မေတာ္တဆမႈေတြေၾကာင့္ျဖစ္ေပၚတဲ့ အမာ႐ြတ္ အသစ္ေရာ အေဟာင္းေတြကိုပါ ေလ်ာ့က်ေစေၾကာင္းလည္း ေတြ႕႐ွိရတယ္။ ေဆးကိုအသံုးျပဳသူေတြက ေဆးဟာ အေရျပားကို ပံုမွန္အေရာင္၊ ပံုမွန္ျဒပ္သားရေအာင္ ျပန္လည္ထိန္းသိမ္းေပးၿပီး၊ အမာ႐ြတ္ကို ေမွးမွိန္ေပ်ာက္ကြယ္ သြားေစတယ္ လို႔ ေျပာၾကားခဲ့ၾကတယ္။

အခု ထြက္ကုန္ကို ဖန္တီးရာမွာ ပါ၀င္ခဲ့တဲ့ ဘယ္လ္ဂ်ီယံ သိပၸံပညာ႐ွင္ေတြက အခုလိမ္းေဆးဟာ ပထမဆံုး အသိအမွတ္ျပဳခံရၿပီး၊ လူနာေတြမွာ စမ္းသပ္ခ်က္အရ သက္ေသျပႏိုင္တဲ့ ပထမဆံုး အမာ႐ြတ္ ေပ်ာက္လိမ္းေဆး ျဖစ္တယ္လို႔ ဆိုတယ္။

ညြန္႔လြင္(စက္မႈတကၠသိုလ္

ေျခဗလာ လမ္းေလွွ်ာက္ျခင္းရဲ ့ေကာင္းက်ိဳးေလးမ်ား

ေက်ာက္စရစ္ ခဲလံုးေလးေတြေပၚ ဖိနပ္မပါဘဲ လမ္းေလွွ်ာက္ ေနတာကို ျမင္ဖူးၾကမွာပါ။ ေျမျပန္ ့ေပၚ မေလွွ်ာက္ဘဲ ဘာ့ေၾကာင့္ တကူးတက ခဲလံုးေပၚ လမ္းေလွွ်ာက္ ၾကရတာလဲ? ဖိနပ္ခြ်တ္ျပီး ဘာ့ေၾကာင့္ ခက္ခက္ခဲခဲ လမ္းေလွွ်ာက္ ၾကရတာလဲ?

၁) ေသြးက်ေစပါတယ္။

အေမရိကန္ႏိုင္ငံမွာ ေသြးတိုးေရာဂါရွိသူ သက္ၾကီး ရြယ္အိုမ်ားကို ရက္သတၱ ၁-ပတ္လွ်င္ ၃နာရီျဖင့္ အခ်ိန္ကာလ ၄-လၾကာမွ် ေက်ာက္စရစ္ခဲေတြေပၚ ေျခဗလာျဖင့္ လမ္းေလွ်ာက္ေစခဲ့ရာ၊ သိသိ သာသာ ေသြးတိုး က်သြားပါတယ္။ ေသြးတိုးေရာဂါသည္မ်ား အဲဒီ ေလွွ်ာက္ေပးျခင္းက ေျမျပင္ညီေပၚဖိနပ္ စီး၍ ပံုမွန္လမ္းေလွ်ာက္ျခင္းထက္ ပိုမိုေကာင္းက်ိဳး ျဖစ္ေစတယ္လို ့ ၂၀၀၅ ခုႏွစ္ ထုတ္ “ The American Geriatrics Society ” (ေခၚ) “အေမရိကန္ သက္ၾကီးရြယ္အို လူ ့ေဘာင္အဖြဲ ့” လို ့ အမည္ရတဲ့ ဂ်ာနယ္ တစ္ေစာင္မွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။

၂) အာရံုစူးစိုက္မႈ ေကာင္းလာေစပါတယ္။

အာရံုစူးစိုက္ျပီး ေျခလွမ္းတိုင္းကို ေျဖးေျဖးနဲ ့မွန္မွန္ လွမ္းေလ်ွာက္ရျခင္းေၾကာင့္ သက္ၾကီးပိုင္း ဆိုင္ ရာ အသိအာရံု ေကာင္းမြန္ တိုးတက္လာပါတယ္။

၃) စိတ္တက္ၾကြမႈျဖစ္ေစပါတယ္။

ဘသာ၀ပထ၀ီ ေျမၾကီးဓာတ္ရဲ ့ ထူးျခားေသာအက်ိဳးအာနိသင္ေၾကာင့္ ရုပ္ပိုင္းဆိုင္ရာေရာ၊ စိတ္ ပိုင္း ဆိုင္ရာပါ ေကာင္းက်ိဳး ျပဳပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ စိတ္ဓာတ္က်ျခင္းႏွင့္ စိတ္္ပူပင္ေသာကမ်ားကို အလိုအေလ်ာက္ ေျပေလ်ာ့ သြားတယ္လို ့ဆိုပါတယ္။

၄) ေျခဖ၀ါး အႏွိပ္ခံသကဲ့သို ့ထိေရာက္မႈျဖစ္ေစပါတယ္။

ေျခဖ၀ါးဟာ ခႏၶာကိုယ္ အစိပ္အပိုင္းမ်ားရဲ ့အေၾကာစံုျဖစ္သလို၊ ခႏၶာကိုယ္တြင္းကလီစာမ်ားႏွင့္ လည္း ဆက္ႏြယ္ ေနလို ့ ေျခဖ၀ါးႏွိပ္နယ္ ကုသမႈခံယူ ေနၾကျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ ယခုလို ေက်ာက္ စရစ္ခဲတံုးေလးေတြေပၚ ေျခဗလာျဖင့္ လမ္းေလွွ်ာက္ျခင္းက လက္ျဖင္ ့ ႏွိပ္နယ္ခံရသကဲ့သို ့အကိ်ဳးအာနိသင္ ရွိေစလို ့၊ ေငြမကုန္ဘဲ ေရာဂါ သက္သာေစတဲ့ နည္းလမ္းေကာင္းပါဘဲ။

၅) ၾကြက္သားမ်ားကို က်မၼာေစပါတယ္။

ေက်ာက္စရစ္ခဲမ်ားေပၚ ေျခၾကြလွမ္းေလွ်ာက္ျခင္းေၾကာင့္ ေျခဖေနာင့္-ေျခဖ၀ါးအလယ္-ေျခေခ်ာင္း စသည္ျဖင့္ ေျခဖ၀ါးတျပင္လံုး ေသြးလည္ပတ္မႈ ေကာင္းေစကာ၊ ေျဖဖ၀ါးၾကြက္သားမ်ားကို က်မၼာ ၾကံ ့ခိုင္လာေစပါတယ္။ လြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္ ၂၀၀၀ ခန္ ့က ေျခနင္း ဖိနပ္လံုး၀မစီးဘဲ ေျခဗလာျဖင့္လွည့္လည္ သြားလာ ရွင္သန္ခဲ့ၾကသည့္ ဇူးလူး လူမ်ိဳးတို ့ရဲ ့ ေက်ာက္ျဖစ္ရုပ္ၾကြင္း အရိုးစုမ်ားကို ျပန္ လည္ေ လ့လာစမ္းစစ္ၾကည့္ရာ ယေန ့ေခတ္အရိုးစုနဲ ့ မတူ ေျခေခ်ာင္းရိုးေလးမ်ား သန္မာၾကေၾကာင္း ေလ့လာေတြ ့ရွိရ ပါတယ္။

၆) ေျခေထာက္ေယာဂ ေလ့က်င့္ခဏ္း ယူျခင္း တစ္မ်ိဳးပါဘဲ။

ေျခဖ၀ါးကို ဟန္ခ်က္ညီညီ ေက်ာက္စရစ္ခဲေပၚ ထိန္းျပီး ကိုယ္ကိုမတ္မတ္ထားကာ ေျခဆန္ ့လမ္းေလွ်ာက္ျခင္း ေၾကာင့္ ၾကြက္သား ႏွင့္အရိုးစပ္ၾကားရွိ အရြက္ေၾကာလံုးမ်ား၊ ေျခ တစ္ေခ်ာင္းစီရဲ ့ အရိုးမ်ားကို ဆက္သြယ္ ထားသည့္ အရြတ္ျပားမ်ား ႏွင့္ အရိုးအဆစ္ အဆက္မ်ားကို က်န္းမာၾကံ ့ခိုင္ေစသည့္ျပင္၊ ဒူးနာ-ခါးနာတို ့ကို ပါ ေပ်ာက္ကင္းေစပါလို ့ ေျခေထာက္ေယာ ဂက်င့္စဥ္ အထူး လုပ္ေနစရာ မလုိေတာ့ပါဘူး။

၇) ညဘက္ႏွစ္ျခိဳက္စြာ အိပ္ေမာက်ေစပါတယ္။

ႏွစ္ျခိဳက္စြာအိပ္ေမာက်ေစလို ့နာတာရွည္ အိပ္မေပ်ာ္သူမ်ားအတြက္ အေကာင္းဆံုးကုထံုး လို ့ဆိုပါတယ္။

၈) ဇီ၀ကမၼျဖစ္စဥ္ကို အလံုးစံု တိုးတက္ေစပါတယ္။

လူ ့ခႏၶာကိုယ္ကို ေရဓာတ္္ ၆၀%နဲ ့ဖြဲ ့စည္းတည္ ေဆာက္ထားတာပါ။ ကမၻာပထ၀ီေျမၾကီးရဲ ့ အစိပ္အပိုင္း တစ္ခု ျဖစ္တဲ့ ေက်ာက္စရစ္ခဲထဲမွာ (-)သံဓာတ္မ်ား ပါရွိပါတယ္။ ထိုေက်ာက္စရစ္ခဲေပၚ ေျခဗလာ လမ္းေလွ်ာက္ျခင္းျဖင့္ ေျခဖ၀ါး အပူဓာတ္ကေန (-)သံ ဓာတ္မ်ားကို ယခႏၶာထဲ စီး၀င္လာျပီး၊ အဆိပ္အေတာက္ေျပေစျခင္း/ကိုယ္တြင္း ကိုယ္ပေရာင္ရမ္းနာမ်ား ကိုသက္သာေစျ ခင္း/ ဟိုမုန္းမွ်တျခင္း/စိတ္ပိုင္းဆိုင္ရာက်မၼာေစျခင္း …စသည္ျဖင့္ ေကာင္းက်ိဳးမ်ားခံစားရေစပါ တယ္။ ေရစြတ္စိုေသာ သဲေသာင္ျပင္ ေပၚ ဖိနပ္မပါဘဲလမ္းေလွွ်ာက္ျခင္းကလည္း ထိုက်မၼာေ ရးအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားကို ရႏို္င္ပါတယ္။

၉) ေပ်ာ္ရႊင္စရာေလ့က်င့္ခဏ္းတစ္မ်ိဳးပါ။

ေနျခည္ႏုႏုေအာက္ ေလေကာင္းေလသန္ ့ရႈရိႈက္ရင္း၊ ေက်ာက္စရစ္ခဲလမ္းကေလးေပၚ ျဖည္းျဖည္းမွန္မွန္ွ လမ္းေလွ်ာက္ကာ မိမိအားသန္ရာ သီးခ်င္းသီဆိုျခင္း (သို ့မဟုတ္) ဘုရားစာရြတ္ဖတ္ျခင္း (သို ့မဟုတ္) တရား ရႈမွတ္ျခင္းျဖင့္ လူးလာေခါက္တုန ့္ ေလွ်ာက္ျခင္းက စိတ္ႏွလံုးေအး ခ်မ္းေစတဲ့ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ရာ အားကစား ေလ့က်င့္ခဏ္းေလးပါဘဲ။

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္္..မွ်ေ၀သည္)
(ကိုးကား…Health Benefits of Bare feet )

သံပုရာရည္ကို ဘာ့ေၾကာင့္ နံက္တိုင္း ေသာက္သင့္တာလဲ

အေျဖကေတာ့ သံပုရာသီးထဲမွာ လူသားတို ့ က်န္းမာေရးကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳတဲ့ အာနိသင္ေတြမ်ားျပား လို ့ပါဘဲ။ သံပုရာသီးထဲမွာ ကို္ယ္တြင္း/ကိုယ္ပ ဗက္တီးရီးယားပိုး မႊားေတြကို သုတ္သင္ႏွိမ္ နင္းေပးႏိုင္ တဲ့ antibacterial၊ ျပင္ပကူးစက္ဗိုင္း ရပ္စ္ပိုးေတြကို တားဆီး ကာကြယ္ေပးတဲ့ antiviral၊ ကိုယ္ခံစြမ္းအား ေတြ တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစဖို ့ဗီတာမင္နဲ ့သတၱဳဓာတ္ မ်ား ျဖစ္ၾကတဲ့ ဆစ္ထရစ္အက္ဆစ္/ကယ္လ္စီယမ္/မဂနီစီယမ္/ဗီတာမင္စီတို ့လံုေလာက္စြာပါရွိတာေၾကာင့္ နံက္စာစားျပီးတိုင္း သံပုရာရည္ တစ္ခြက္ ပံုမွန္ ေသာက္ေပးသင့္တယ္လို ့ Daily Health Tips (ေခၚ)အင္တာနက္က်န္းမာေရးသတင္းလႊာမွာ ၂၀၁၃ ခုႏွစ္၊ ၾသဂုတ္လ ၁၀ရက္ေန ့ေဖာ္ျပသြား ခဲ့ပါတယ္။

(၁) အစာေက်ေစျခင္း။

သံပုရာရည္က ခႏၵာကိုယ္တြင္း အစာေခ်အဂၤါအဖြဲ ့အစည္းထဲမွ အဆိပ္အေတာက္မ်ားကို ႏွင္ ထုတ္ေပးႏိုင္ပါ တယ္။ ဒါ့ျပင္ အစာမ ေက်ေလပြျခင္းကိုလည္း သက္သာလာေစပါတယ္။ အူသိမ္ အူမမ်ားကို ေကာင္းစြာ အလုပ္လုပ္ ေစႏိုင္လို ့ အူကင္ဆာေ၀ဒနာသည္ မ်ားကို သံပုရည္ေသာက္ရန္ ဆရာ၀န္မ်ားက အၾကံေပးေလ့ ရွိပါတယ္။

(၂) ကိုယ္တြင္းသန္ ေ့စျခင္း။

သံပုရာသီးထဲရွိ ဆစ္ထရစ္အက္ဆစ္မ်ားက အင္ဇိုင္းအျဖစ္ အေထာက္အပံ့ျဖစ္ေစပါတယ္။ နံက္ပိုင္း သံပုရာရည္ ေသာက္ျခင္း အားျဖင့္ တညတာေအာင္းထားေသာ ယူရစ္အက္ဆစ္မ်ားကို ဆီး အျဖစ္ကုန္စင္ေအာင္စြန္ ့ ထုတ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

(၃) ကိုယ္ခံစြမ္းအား တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစျခင္း။

ဗီတာမင္စီနဲ ့ ပိုတက္စီယမ္တို ့ ျမင့္မားစြာပါရွိၾကလို ့၊ ဦးေႏွာက္နဲ ့အာရံုေၾကာအဖြဲ ့အစည္းမ်ားကို လွံဳ ့ေဆာ္ေပးပါ တယ္။ေသြးတိုး က်ျခင္း၊ ရာသီဥတုပူျပင္း၍ ေရဓာတ္ဆံုးရႈံးေမာပန္းမႈဒဏ္ကို ေျပေပ်ာက္ျခင္း၊ ပန္းနာရင္က်ပ္နဲ ့ အသက္ရႈလမ္းေၾကာင္းပိတ္ ဆို ့မႈျပသနာမ်ားကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳေပးပါတယ္။ သံပုရာတစ္ခြက္ကို နံက္တိုင္းပံုမွန္ ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ အရိုးအဆစ္ျမစ္မ်ားတြင္ ယူရစ္အက္ဆစ္ အနည္က်ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးလို ့ အဆစ္ျမစ္ ေယာင္ရမ္း ေ၀ဒနာသည္မ်ား၊ ေလးဘက္နာေရာဂါသည္ မ်ား၊ ေဂါက္ေ၀ဒနာသည္မ်ား မျဖစ္မေနေသာက္သံုး သင့္ပါတယ္။ အရိုးနဲ ့ အရိုးဆက္တစ္ရႈးမ်ား ၾကံ ့ခိုင္က်န္းမာေစရန္အတြက္ လည္း သံပုရာရည္က မရွိမျဖစ္ပါ ဘဲ။ ဒါ့ျ ပင္ သံပုရာသီးထဲမွာပါရွိတဲ့ antimicrobial အစြမ္းက ရာသီ ကူးစက္ဖ်ားမ်ားျဖစ္ၾကေ သာ အေအးမိ၊ တုပ္ေကြးေရာဂါတို ့ကို တိုက္ထုတ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

(၄) အေရျပားသန္ ့ေစျခင္း။ 

က်န္းမာေသာအသားအေရျဖစ္ေစဖို ့ ဗီတာမင္စီက အလို္အပ္ဆံုးအရာပါ။ သံပုရာသီးထဲရွိ ဗီတာ မင္စီမ်ားက ဓာတ္တိုးဆန ့္က်င္ ပစၥည္းအျဖစ္စြမ္းေဆာင္ႏိုင္၍၊ အသားအေရတြဲက်ျခင္း၊ အေရျပား ညစ္ကာ မစိုမေျပျဖစ္ျခင္း၊ အသားအေရေနေလာင္ျခင္း တို ့ကို ေလ်ာ့ပါးသက္သာေစပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ သံပုရာသီးထဲရွိ သဘာ၀ အယ္လ္ကာလီ အစြမ္းက ၀က္ျခံျဖစ္ေစတဲ့ ဗက္တီးရီးယား တို ့ကို ေသေစပါတယ္။ အမာရြတ္နဲ ့ မ်က္ႏွာေပၚရွိ အမည္းစက္မ်ား ေလ်ာ့ပါးသက္ သာလာေစဖို ့သံပုရာရည္ျဖင့္ ယံုၾကည္စိတ္ခ်စြာလိမ္း ေပးပါ။

(၅) စိတ္ခံစားမႈ ေကာင္းမြန္ေစျခင္း။

အစားအစာထဲရွိ ေမာ္လီက်ဳးနဲ ့အက္တမ္မ်ားက လူသားေတြရဲ ့ စိတ္ကိုခြန္အားျဖစ္ေစပါတယ္။ သံပုရာသီးက စိတ္ခံစားမႈ ေကာင္းမြန္ေအာင္ အေထာက္အပ႔ံေပးႏိုင္တာကို စိုးစဥ္းမွ်ယံုမွားသံသယ ျဖစ္ဖြယ္မရွိပါ။ သံပုရာရနံ ့က လူကိုလန္ဆန္းတက္ၾကြ ေစသလို၊ သံပုရာရည္ေသာက္ျခင္းျ ဖင့္ စိတ္ဓာတ္က်ျခင္း၊ စိတ္ပင္ပန္းႏြမ္းနယ္ျခင္းတို ့ကို ေလ့်ာက်သြားပါတယ္။

(၆) ခံတြင္းေကာင္းေစျခင္း။

နာတာရွည္ေနမေကာင္းျဖစ္သူမ်ား၊ ခြဲစိတ္ကုသခံရေသာလူနာမ်ား သံပုရာရည္ေသာက္ျခင္းျဖင့္ နာလန္ထခံတြင္း လိုက္လာကာ ႏႈတ္ျမိန္ေစပါတယ္။ သံပုရာရည္က သြားနဲ ့သြားဖံုးမ်ား ေရာင္ ကိုင္း နာက်င္ျခင္းမွ သက္သာေစျပီး၊ ခံတြင္းရနံ ့ကိုလည္း ရွင္းသန္ ့ ေကာင္းမြန္လာေစပါတယ္။ သို ့ေသာ္ သံပုရာရည္ေသာက္ျပီး (ခ်က္ခ်င္း) သြားမတိုက္ ပါနဲ ့။ သြားရဲ ့အေပၚယံေၾကြသြားလႊာမ်ား ပ်က္စီးေစတတ္လို ့၊ အနည္းဆံုး နာရီ၀က္ေက်ာ္ၾကာမွ သြားတိုက္ပါ။

(၇) ကိုယ္အေလးခ်ိန္က်ေစျခင္း။

ေဆးသုေတသီေတြရဲ ့ ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ခ်က္မ်ားအရ၊ သံပုရာသီးထဲမွာပါရွိတဲ့ pectin အမွ်င္ဓာတ္က အစားအစာ ေတြ မၾကာခဏ စားလိုစိတ္ကို ခ်ိဳးႏွိမ္ေပးပါတယ္တဲ့။ ဒါ့ျပင္ alkaline ဓာတ္ပါရွိ လို ့ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ျမန္ျမန္ က်ေစပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ နံက္ အိပ္ယာထမွာ သံပုရာသီးခြံ ကို ေပ်ာ့သြားေအာင္လွိမ့္ျပီး၊ ဓားနဲ ့ထက္ျခမ္းျခမ္း ကာ ေရေႏြးျဖဴပူပူခြက္ထဲ သံပရာခြံမႏႊာ အရည္ မညွစ္ဘဲ အလံုးလိုက္စိမ္ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္၊ ၁-လအၾကာမွာ သိသိသာသာ ကိုယ္အေလး ခ်ိန္က်ျ ခင္း၊ ခႏၵာကိုယ္ထဲရွိ အဆီပို မ်ားက်ျခင္း၊ ေသြးတိုးက်ျခင္း စသည့္ ေကာင္းက်ိဳး ေတြခံ စားရေစပါတယ္။

(၈) အေထြေထြေရာဂါမ်ား။

သလိပ္ေျခာက္ခြ်ဲကပ္ျခင္းအတြက္ ပ်ားရည္နဲ ့သံပုရာရည္ဆတူေရာ၍ေသာက္ပါ။ လည္ေခ်ာင္းနားျခင္းအတြက္ ေရေႏြးပူထဲ သံပုရာရည္နဲ ့ပ်ားရည္ ဆတူေရာထဲ့၍ ေသာက္ပါ။ ၀မ္းေဖာ၀မ္းေရာင္ျခင္းအတြက္ သံပုရာရည္ ၄ပဲ၊ ဆား ၂ပဲ၊ ထန္းလ်က္ ၁က်ပ္သား၊ ေရ ၅က်ပ္သားေရာစပ္ေ သာက္ပါ။ ႏွာေခါင္းေသြးယိုျခင္းအတြက္ သံပုရာသီး လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္အရည္ ကို ႏွာေခါင္း ထဲညွစ္ထဲ့ပါ(သုိ ့မဟုတ္)သံပုရာရည္ကို ဂ်ံဳမႈန္ ့နဲ ့ေရာ၍ ႏွာတံေပၚ လိမ္းေပးပါ။ သံပုရာေစ့ကို ေရ နဲ ့ၾကိတ္ျပီး ေန ့စဥ္ လိမ္းေပးျခင္းျဖင့္ ဆံပင္မ်ားျပန္ေပါက္လာေစပါတယ္။ ေခါင္းတစ္ျခမ္း ကိုက္ျခင္းအတြက္ သံပုရာေစ့ကို ၾကိတ္၍ နားသယ္လိမ္း ေပးပါ။

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္္..မွ်ေ၀သည္)

အခ်ိဳမႈန္႔ ဆိုတာ ဘာလဲ” ဘယ္ေလာက္မ်ားအႏၱရာယ္ ေပးႏွိုင္လဲသိေစခ်င္

အခ်ိဳမႈန္႔စားသံုးျခင္းဟာ ကုိယ့္ မ်ိဳးဆက္ကုိ ကုိယ္သတ္ေနသလုိပါပဲ…

ဒါေၾကာင့္ အဲလုိအျဖစ္မ်ိဳးမျဖစ္ေစခ်င္ရင္ အခ်ိဳမႈန္႔အစား အျခားေသာ ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔တစ္ခုခုကို အစားထုိးသံုးသင့္ပါတယ္…

သင့္ေၾကာင့္ လူမမယ္ သင့္မ်ိဳးဆက္ေလးေတြ ဒုကၡမေရာက္ပါေစနဲ႔…

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

ေရရွည္ မွန္မွန္ စားသြားရင္ ဒီေလာက္အႏၱရာယ္ မ်ားပါတယ္ဆိုတဲ့ အခ်ဳိမႈန္႔ဆိုတာ Monosodium glutamate(MSG) လို႔ေခၚတဲ့ ျဒပ္ေပါင္းတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။ Glutamic Acid လို႔ေခၚတဲ့ Amino Acid တစ္မ်ိဳး ပါ၀င္ျပီး စားစရာထဲထည့္လိုက္ရင္ Free Glumate ေတြ အျဖစ္ကို ေျပာင္းလဲသြားကာ အစားအေသာက္ေတြရဲ့ အရသာကို ဓာတုနည္းနဲ႔ လွ်ာေပၚမွာ ဆပြား တိုးေပးလိုက္တာ ျဖစ္ပါတယ္။အခ်ဳိမႈန္႔ဟာ ဟင္းခတ္ပစၥည္းတစ္ခု ဟုတ္ပါသလား?ပံုမွန္သံုးသင့္တဲ့ ဟင္းခတ္ အေမႊးအၾကိဳင္တစ္ခု လံုး၀မဟုတ္ပါ။ နည္းနည္းစားစား မ်ားမ်ားစားစား ေရရွည္ စားရင္ အႏၱရာယ္ကေတာ့ ရွိတာပါပဲလို႔ ပညာရွင္မ်ားက ေျပာၾကားပါတယ္။ Good Manufacturing Practice (GMP) လို႔ေခၚတဲ့ ကမၻာ့အဆင့္ ထုတ္လုပ္မွဳ စနစ္ေကာင္း (GMP စနစ္) ရဲ့ အစားအေသာက္ေတြ ထုတ္လုပ္တဲ့ ေနရာမွာ အခ်ိဳမွဳန္႔ လံုး၀ မပါပါဘူး။အခ်ိဳမွဳန္႔ကို ေရရွည္ပံုမွန္ စားသံုးသြားရင္ ဘာဆိုးက်ိဳးေတြ ရွိလာႏိုင္မလဲ။

ဲ(၁) ဆီးခ်ိဳ မျဖစ္ေအာင္ ထိန္းသိမ္းေပးတဲ့ အင္ဆူလင္ေဟာ္မုန္း (Insulin) ရဲ့ လုပ္ငန္း ေဆာင္တာမွာ အေႏွာင့္အယွက္ တစ္ရပ္ ျဖစ္ေစလို႔ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ေစဖို႔ ေကာင္းေကာင္း အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။

(၂) အစာ အလြန္အကြ်ံ စားခ်င္စိတ္ကို တိုးပြားျဖစ္ေပၚေစသလိုအ၀လြန္ျခင္းကို တားဆီးေပးတဲ့ ေဟာ္မုန္းမ်ားကိုပါ ပိတ္ဆို႔လို႔ အ၀လြန္ျခင္းကို ဖိတ္ေခၚပါတယ္။ အ၀လြန္ျခင္း ေရာက္လာရင္ ေသြးတိုး၊ ဆီးခ်ိဳ၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ စတဲ့အေဖာ္အေပါင္းေတြပါ ပါလာပါလိမ့္မယ္။

(၃) ဦးေႏွာက္ဆဲလ္ေတြကို ျမန္ျမန္ ပ်က္စီးယိုယြင္း ေစပါတယ္။ မွတ္ဥာဏ္ကို အရြယ္မတိုင္ခင္ ေပ်ာက္ဆံုးေစျပီး ေမ့တတ္တဲ့ ေရာဂါေတြ ျဖစ္ေစဖို႔ အလားအလာ အရမ္း မ်ားေစပါတယ္။ အခ်ိဳမွဳန္႔ကို ေမြးကင္းစ ကတည္းကေန စျပီး စားတဲ့ ကေလးေတြမွာ ဥာဏ္ရည္ပိုင္း ယုတ္ေလ်ာ့မွဳ ရွိတာကို ေတြ႔ရွိရပါတယ္။

(၄) ဂ်ာမနီႏိုင္ငံမွာ အခ်ိဳမွဳန္႔ သံုးစြဲမွဳကို လံုး၀ျဖတ္ေတာက္ ေရွာင္ၾကဥ္ဖို႔ အမ်ိဳးသားအဆင့္ ေၾကျငာခ်က္ေတြ ဥပေဒေတြ အလန္႔တၾကား ထုတ္ခဲ့ရဖူးပါတယ္။ ဂ်ာမန္က်န္းမာေရး ပညာရွင္ေတြ ဘာေတြ႔ရလို႔လဲ ဆိုတာ စာဖတ္သူတို႔ သိပါသလား။ အခ်ိဳမွဳန္႔ စားတဲ့ ကိုယ္၀န္ေဆာင္ေတြ ေမြးလာတဲ့ကေလးေတြဟာ အင္ဆူလင္ေဟာ္မုန္း စြမ္းရည္က်ဆင္း၍ မတိုးေတာ့ျခင္း (Insulin-resistant) ေမြးရာပါ ျဖစ္လာတာ ေတြ႔ရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဒီကေလးေတြဟာ ၾကီးလာရင္ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ဖို႔ ေသခ်ာသေလာက္ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီအခ်က္ဟာ ဖြ႔ံျဖိဳးဆဲႏိုင္ငံေတြရဲ့ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ပြားႏွဳန္း ျမင့္မားေနတဲ့ အခ်က္ေတြထဲက တစ္ခု အပါအ၀င္ ျဖစ္ပါတယ္။

(၅) ေနာက္တစ္ခ်က္က ကိုယ္၀န္ေဆာင္ မိခင္ေတြ အခ်ိဳမွဳန္႔စားတဲ့ အက်င့္ေၾကာင့္ ေမြးလာတဲ့ ကေလးေတြရဲ့ medulla oblongata, thalamus, or hypothalamus ဆိုတဲ့ ဦးေႏွာက္ အစိတ္အပိုင္းေတြမွာ ရွိတဲ့ အာရံုေၾကာဆဲလ္ေတြကို ပ်က္စီးေစပါတယ္။ ဒီေနရာေတြဟာ အစားအေသာက္ စားခ်င္စိတ္ကို အဓိက ထိန္းခ်ဳပ္တဲ့ ဦးေႏွာက္ ဧရိယာေတြ ျဖစ္လို႔ ဒီလို ကေလးေတြဟာ ႀကီးလာရင္ အစားအေသာက္ အလြန္အကြ်ံ စားတဲ့ အက်င့္ရွိကာအ၀လြန္ျပီး ေရာဂါေတြ ထူေစတတ္တာ ကမၻာတစ္၀န္း ေလ့လာေတြ႔ရွိ ထားပါတယ္။(ဒါဟာ အခ်ဳိ႕မႈန္႔ကေပးတဲ့ အမ်ိဳးသား က်န္းမာေရး/ လူမွဳေရး ၀န္ထုပ္၀န္ပိုး (National Health/Social Burden) ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ အခ်ိဳမွဳန္႔ ၀ယ္ယူတင္သြင္းရတဲ့အတြက္ ႏိုင္ငံနဲ႔လူမ်ိဳး အက်ိဳးရွိေစမယ့္ တျခားအရာေတြ၀ယ္ယူဖို႔ ႏိုင္ငံျခားေငြ ေလ်ာ့ေစလို႔ တိုင္းျပည္အတြက္လဲ နစ္နာပါတယ္)

(၆) မ်ိဳးပြားစြမ္းရည္ က်ဆင္းျခင္း၊ သားသမီးရႏိုင္စြမ္း က်ဆင္းျခင္းေတြ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ Chinese Restaurant Syndrome ေခၚ တရုတ္စားေတာ္ဆက္ေရာဂါစု ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒီေရာဂါစုဟာ အခ်ိဳမွဳန္႔ လြန္ကဲစြာ ပါတဲ့ အစားအေသာက္ စားျပီးျပီးခ်င္းမွာ မ်က္ႏွာ၊ လည္ပင္း နဲ႔ တစ္ကိုယ္လံုးမွာ အနီစက္ေတြ ထြက္လာျခင္း၊ ေခါင္းအရမ္းထိုးကိုက္ျခင္း၊ေခါင္းမူးျခင္း၊ မ်က္ႏွာမွာ တင္းၾကပ္ေနတယ္လို႔ ခံစားရတတ္ျခင္း၊ ေမးလွဳပ္ ပါးစပ္ဖြင့္ရတာ ေလးျခင္း၊ ဗိုက္ေအာင့္ျခင္း၊ ခါးနာျခင္း စတာေတြ ခံစားရတတ္တဲ့ အခ်ိဳမွဳန္႔နဲ႔ ဓာတ္မတည့္တဲ့ ေရာဂါ ျဖစ္ပါတယ္။

(၇) ပန္ကရိယေခၚ မုန္႔ခ်ိဳအိတ္ေရာင္ေရာဂါ အပါအ၀င္ ကိုယ္တြင္းကလီစာ တစ္ခုခု ေရာင္ယမ္းတဲ့ ေရာဂါ ရွိေနသူေတြ၊ သက္ၾကီးရြယ္အိုေတြ၊ စာသင္ၾကားေနတဲ့ ေက်ာင္းသားေက်ာင္းသူေတြ အထူးေရွာင္ၾကဥ္ သင့္ပါတယ္။

(၈) လူအမ်ားစုက ဆားကအငန္ အခ်ိဳမွဳန္႔က အေပါ့ ဆိုျပီး တလြဲမွတ္ယူထားၾကပါတယ္။ ဒီေတာ့ ဆားထည့္လြန္လို႔ ငန္သြားရင္ အခ်ိဳမွဳန္႔မ်ားမ်ား ထပ္ထည့္ ပါတယ္။ အမွန္က ဆားက Sodium chloride ၊ အခ်ိဳမွဳန္႔က Monosodium glutamate ျဖစ္လို႔ ႏွစ္ခုလံုး ဆိုဒီယမ္ (Sodium) ဆားဓာတ္ျဖစ္ကာ ႏွစ္ခု ျပိဳင္စားသံုးရင္ ေသြးတြင္းဆိုဒီယမ္ ျမင့္တက္မွဳ အရမ္းမ်ားလာေစကာ ေသြးတိုးေရာဂါကို ျဖစ္ေစပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေသြးတိုးေရာဂါ ကာကြယ္လိုသူမ်ားနဲ႔ ရွိသူမ်ားဟာ အခ်ိဳမွဳန္႔ကို အထူးေရွာင္ၾကဥ္သင့္ပါတယ္။

အခ်ိဳမွဳန္႔ စြဲလမ္းေနျခင္းကို ဘယ္လို ေလွ်ာ့ခ် အျမစ္ျဖတ္ၾကမလဲ
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

(၁) ေလွ်ာ့ခ်သံုးျခင္းျဖင့္ စတင္ပါ။ အခ်ိဳမွဳန္႔ဟာ အသားေတြရဲ့ အရသာကိုသာ ျမွင့္တင္ေပးတာ ျဖစ္လို႔ အသီးအႏွံေတြမွာ လံုး၀မသံုးပါနဲ႔။

(၂) ေယဘုယ်လမ္းညႊန္ (General Guideline) အရ ေျပာရရင္ အစားအေသာက္ တစ္ကီလို (၂.၂ေပါင္) ကို အခ်ိဳမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းနဲ႔ တစ္ဇြန္းထက္ ပိုမသံုးပါနဲ႔။ ဒါဆိုရင္ေတာ့ အႏၱရာယ္ နည္းတယ္လို႔ သိရပါတယ္။

(၃) ရယ္ဒီမိတ္ အစားအေသာက္ေတြ အားလံုးနီးပါးမွာ
အခ်ိဳမွဳန္႔ ပါျပီးသားဆိုတာ သတိထားပါ။ ဘယ္ေတာ့မွ
အခ်ိဳမွဳန္႔ ထပ္မထည့္ပါနဲ႔။

(၄) ရယ္ဒီမိတ္ စားစရာေတြ ၀ယ္ရင္ ေလဘယ္လ္ ေပၚမွာ ပါတဲ့ အခ်ိဳမွဳန္႔ပါ၀င္မွဳ ပမာဏကို ရွာေဖြပါ။ အဆင့္အတန္းရွိတဲ့ အစားအေသာက္ တံဆိပ္ေတြ အားလံုးရဲ့ ပါ၀င္ဖက္ပစၥည္းစာရင္း (Ingredient List) ရဲ့ ေအာက္ဆံုးမွာ အခ်ိဳမွဳန္႔ တကယ္သံုးထားရင္ သံုးထားေၾကာင္း ပမာဏ အတိအက် ပါပါတယ္။

(၅) ရိုးရာ ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြ (ဥပမာ ပုစြန္ေျခာက္၊ ငါးပိ စတာေတြ) ကို ျပန္လည္အစားထိုး သံုးသင့္ပါျပီ။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ရဲ့ ေရွးအစဥ္အဆက္ ဘိုးဘြားမ်ားဟာ ထြားက်ိဳင္းသန္မာ ေရာဂါကင္းခဲ့တာ အခ်ိဳမွဳန္႔ မစားခဲ့ၾကတာလည္း ပါပါတယ္ခင္ဗ်ား။

မွတ္ခ်က္။ ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ မိသားစု အခ်ိဳမွဳန္႔ နဲ႔ ျပတ္စဲလမ္းခြဲဖို႔ေတာ္ေတာ့္ကိုခက္ခက္ခဲခဲႀကိဳးစားခဲ့ရပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ့္အေမရဲ႕ေဆးပညာဆိုင္ရာဗဟုသုတနဲ႔ ျပတ္သားတဲ့ဆံုးျဖတ္ခ်က္ေတြေၾကာင့္ အခ်ိဳမွဳန္႔နဲ႔
လမ္းခြဲခဲ့တာ ႏွစ္ေပါင္းသံုးဆယ္ေက်ာ္ရိွပါၿပီ။
မိသားစုအားလံုးဟာ အေမ့ရဲ႕ေက်းဇူးေၾကာင့္ အသံတိတ္
လူသတ္သမားရန္က ကင္းေဝးခြင့္ရခဲ့ပါတယ္။

Reference: Myawady Health

ၾကက္ဆီထမင္း (ဟိုင္နန္- တရုတ္)

ၾကက္ဆီထမင္း (ဟိုင္နန္- တရုတ္)

 

***... ၾကက္သားျပဳတ္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. အတြင္း ကလီစာမ်ား နွင့္ အဆီမ်ား ထုတ္ကာ သန္႔ျပန္႔ေအာင္ ေဆးထားေသာ ၾကက္ – ၁ ေကာင္ (820 g) (၅၃ က်ပ္သား)
2. ဓါးျပား ရိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ – အတက္ၾကီး ၅ တက္
3. အခြံမခြါပဲ ေျပာင္စင္ေအာင္ ေဆးၿပီး ဓါးျပား ရိုက္ထားေသာ ဂ်င္း – ၁ တက္ (လက္မအရြယ္ခန္႔)
4. ၂ လက္မ အရွည္ခန္႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ပင္ – အနည္းငယ္
5. ၂ လက္မ အရွည္ခန္႔ လွီးကာ အနည္းငယ္ေၾကေအာင္ ထုထားေသာ စပါးလင္ – ၄ ပိုင္း
6. ေလးစိတ္ကြဲ လွီးထားသည့္ ေဂါက္သီးအရြယ္ ၾကက္သြန္နီ – ၁ လံုး
7. ရိုးရိုးေရေအး – ၾကက္တစ္ေကာင္လံုး ျမွဳပ္လုနီးပါးထည့္ရန္
8. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
9. chicken powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
10. နွမ္းဆီ – အနည္းငယ္ (ၾကက္သားျပဳတ္ကို ခုတ္ထစ္ၿပီးေနာက္ အေရာင္လက္ၿပီး ေမႊးေအာင္သုတ္ ရန္)

နွမ္းဆီမွ လြဲ၍ ၾကက္သားျပဳတ္ရန္ လိုအပ္သည့္ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကို အိုးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ high heat ျဖင့္ အိုးအဖံုး မဖံုးပဲ ျပဳတ္ထားပါ။

ေရမ်ားစၿပီး ဆူလာသည္နွင့္ medium low heat သို႔ေလွ်ာ့ကာ အိုးအဖံုး ဖံုးၿပီး ျပဳတ္ပါ။ (ေရကို လံုးဝ မဆူေစပဲ၊ အေငြ႔ထြက္ရံု ပူေစသည့္ မီးအပူရွိန္ ျဖစ္ေနရပါမယ္။)

၁၅ မိနစ္ခန္႔ၾကာလွ်င္ တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးၿပီး ေနာက္ထပ္ ၁၅ မိန္ခန္႔ ဆက္ျပဳတ္ပါ။ (အသား နွင့္ အေရခြံမ်ား မေပါက္ၿပဲေအာင္ တတ္ႏိူင္သမွ် သတိထားလွန္ပါ။)

စုစုေပါင္း မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ၾကာၿပီးလွ်င္ အသားက်က္ မက်က္ သိရေအာင္ ၾကက္ေပါင္ရင္းအသားထဲကို တူျဖင့္ထိုးၾကည့္ပါ။ ေသြးရည္ၾကည္ေလးမ်ား မထြက္လာေတာ့လွ်င္ အသားက်က္ပါၿပီ၊ မက်က္ေသးလွ်င္ မိနစ္အနည္းငယ္ ဆက္ျပဳတ္ေပးပါ။

အသားက်က္လွ်င္ ဆယ္ယူကာ ေရခဲေရထဲစိမ္ၿပီး (သို႔) ေရေအးပိုက္ေအာက္ ထားကာ ေအးသြားေအာင္ လုပ္ေပးပါ။ (အသားမ်ား ပဲ့ရႊဲ႕ သြားႏိူင္၍ ေရပိုက္မွ လာေသာ ေရ ကို အသားေပၚ တိုက္ရိုက္မက် ပါေစနွင့္။)

ေအးသြားၿပီးေနာက္ ေရစစ္ဆယ္ကာ ေျခာက္သြားေအာင္ ၁ နာရီခန္႔ ေလ သလပ္ခံထားပါ။

ၿပီးလွ်င္ မိမိနွစ္သက္သလို ခုတ္ထစ္ကာ အေရာင္လက္ၿပီး ေမႊးေအာင္ brush သံုး၍ နွမ္းဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးပါ။

***... ထမင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
2. ေထာင္းထားေသာ ဂ်င္း – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
3. ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း (ၾကက္အဆီတံုး မသံုးလွ်င္ ေနာက္ထပ္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း ပိုထည့္ပါ။)
4. ၾကက္အဆီတံုး – ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္းခန္႔
5. ေရေဆးၿပီး ေရစစ္ထားေသာ ရိုးရိုးဆန္ – ၄ ခြက္ (rice cooker တြင္ ပါေသာခြက္)
6. ၾကက္ျပဳတ္ရည္ – ၅ ခြက္ (rice cooker တြင္ ပါေသာခြက္) (ဆန္အမ်ဳိးအစားေပၚမူတည္ၿပီး အနည္းငယ္ကြာျခားႏိူင္ပါတယ္။)
7. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ (ၾကက္ျပဳတ္ရည္ အေပါ့၊ အငံေပၚမူတည္ၿပီး လိုအပ္သလို ထည့္ေပးပါ။)

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ဆီ နွင့္ ၾကက္အဆီတံုးတို႔ကို medium heat ျဖင့္ ေမႊေၾကာ္ေပးပါ။

ၾကက္အဆီမ်ားေပ်ာ္ၿပီး အဆီ (ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႔) ထြက္လာကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ဂ်င္း အနည္း ငယ္ ေရႊဝါေရာင္သန္းၿပီး ေမႊးလာလွ်င္ …..

မေပ်ာ္သည့္ ၾကက္အဆီခဲအခ်ဳိ႕ကို ဖယ္ထုတ္ပစ္ကာ ဆား နွင့္ ေရေဆး၊ ေရစစ္ထားေသာ ဆန္ထည့္၍ high heat ျဖင့္ ၂ မိနစ္ခန္႔ ခပ္ဖြဖြေမႊေၾကာ္ေပးပါ။

ၿပီးလွ်င္ ေၾကာ္ထားေသာဆန္ နွင့္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကို rice cooker ထဲထည့္ၿပီး ရိုးရိုးထမင္းခ်က္သကဲ့သို႔ ခ်က္ေပးပါ။ (ေရဆူလာလွ်င္ ဆီ မ်ား ျပန္႔နွံ႔ေစရန္ အထက္ေအာက္လွန္ၿပီး အနည္းငယ္ေမႊေပးပါ။)

ထမင္းက်က္လွ်င္ အိုးအဖံုးခ်က္ခ်င္း မဖြင့္ေသးပဲ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ နွပ္ထားပါ။ ၿပီးေနာက္ အထက္ေအာက္ လွန္ကာ အနည္းငယ္ေမႊၿပီးမွ ခူးခပ္စားပါ။ (အရသာ နွင့္ ဆီမ်ား ညီညီညာညာျပန္႔နွံ႔ရံုမက၊ ထမင္းေစ့ ေလးမ်ားလည္း တစ္လံုး နွင့္တစ္လံုးကပ္မေနပဲ စားခ်င္စဖြယ္ျဖစ္ေစပါတယ္။)

ၾကက္ဆီထမင္း ျဖင့္ တြဲစားရေသာ sauce အမ်ဳိးေပါင္းမ်ားစြာရိွသည့္ထဲက ၂ မ်ဳိးကို လုပ္ျပထားပါတယ္။ မိမိၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ တစ္မ်ဳိးကို သံုးႏိူင္သလို၊ အျခား sauce မ်ားျဖင့္လည္း တြဲဖက္စားႏိူင္ပါတယ္ရွင္။ ကြ်န္မတို႔ မိသားစု ကေတာ့ dipping sauce 2 ျဖင့္ စားရတာကို ပိုၾကိဳက္ပါတယ္။

***... dipping sauce 1 အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. ေထာင္းထားေသာ ဂ်င္း – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
2. ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
3. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ပင္ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
4. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၇ ပံု ၁ ပံုခန္႔
5. ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း

အေတာ္ေလး ပူေအာင္ အပူေပးထားေသာ ဆီ ကို ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ပင္ နွင့္ ဆား ထည့္ ထားသည့္ ခြက္ထဲေလာင္းထည့္ကာ ေမႊေရာလိုက္ လွ်င္ dipping sauce 1 ကို ရပါၿပီ။

***...dipping sauce 2 အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. ေထာင္းထားေသာ ဂ်င္း – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
2. ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
3. ေထာင္းထားေသာ နံနံပင္ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
4. ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း – ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္
5. သံပုရာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
6. ပဲငံျပာရည္အက်ဲ (light soy sauce) – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
7. ပ်ားရည္ – ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္ (မရိွလွ်င္ သၾကား (သို႔) ထန္းလ်က္ ထည့္ပါ။)

ပါဝင္ပစၥည္း အားလံုးကို ေရေဖ်ာ္လိုက္လွ်င္ dipping sauce 2 ကို ရပါၿပီ။

ဝက္နံ႐ိုးၾကံမဆိုင္

နံ႐ိုးၾကံမဆိုင္

  စားေသာက္ဖြယ္ရာ

ဝက္နံ႐ိုး ကို ဟင္းအျဖစ္နဲ႔ ခ်က္စားၾကသလို အရည္ေသာက္စမ္း အျဖစ္ ၾကံမဆိုင္၊ ကုလားပဲ၊ ဗူးသီး တို႕နဲ႔ အမ်ိဳးမ်ိဳး ခ်က္ေသာက္ၾကပါတယ္။ ဝက္နံ႐ိုးလို အ႐ိုးမ်ိဳးကို အရည္ေသာက္အျဖစ္ ခ်က္တဲ႔အခါ မခ်က္တတ္ရင္ ညွီပါတယ္။ အဲဒီ အညွီနံ႕က ေသာက္တဲ႔အခါ အလြန္ ကသိကေအာက္ျဖစ္ေစပါတယ္ရွင္။ က်မ ကအေတာ္ကို ဟင္းကို ကညာစစ္ကာ စား ေသာသူမို႕ညွီနံ႕အလြန္ ေၾကာက္ပါတယ္။ ဝက္နံ႐ိုးကို အနံ႕ေပ်ာက္ေအာင္ ေတာ္ေတာ္ လုံးျပီးမွ ခ်က္ပါက အနံ႕ မရွိေတာ့တဲ႔ အျပင္ ပိုေတာင္ေမႊးပါတယ္ေနာ္။ ကုလားပဲ၊ ဗူးသီးတို႕ကို လဲ ၾကံမဆိုင္အစားထိုး ျပီးဒီနည္းအတိုင္း ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္ရွင္။ 

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား 

-ဝက္နံ ႐ိုး ၅၀၀ ဂရမ္ 

-ၾကံမဆိုင္ ၇၀၀ ဂရမ္ ( sour musturb leaves ) 

-ငရုတ္သီးနီ ၁ ေတာင္႔ 

-ၾကက္သြန္နီ အေသး ၁လုံး 

-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ 

-ၾကာညိဳ႕(သို႕) ပဲငံျပာရည္ ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္) 

-ငရုတ္ေကာင္း ၁ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း) 

-ဂ်င္းေထာင္းျပီးသား ၁ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း) 

-ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း) 

-ဆား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း) 

ဝက္နံ ႐ိုးမ်ားကို သန္႕စင္ျပီး ဆား၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ပဲငံျပာရည္တို႕ျဖင့္ နယ္ထားပါ။ 

ၾကက္သြန္နီ ကို ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားျပီး အျဖဴကို ဓားျပား႐ိုက္ကာ ဓားႏုတ္ေပါက္ထားပါ။ ဆီမ ထဲ႔ပဲ လုံးပါမယ္ေနာ္။ 

ဝက္သားဆိုတာေတာ႔ ဘယ္နားျဖစ္ျဖစ္ အဆီေလးေတာ့ ရွိတယ္။ သူဆီနဲ႔ သူ႔ျပန္လုံးလိုက္တာေပါ့။ 

ၾကက္သြန္မ်ားကို ဝက္နံ ႐ိုးနဲ႔ ၾကာၾကာလုံးတဲ႔အခါ အိုးထဲက ဝက္နံ ႐ိုးေလးေတြ ျဖဴလာျပီး ေမႊးလာပါမယ္။ ၾကာညိဳ႕၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ တို႕ရဲ႔ အစြမ္းနဲ႔ ဝက္႐ိုး ညွီနံ႕ေလး က ဒီအခ်ိန္မွာ ေပ်ာက္ျပီး အေမႊနံ႕ဖက္ပါသြားပါျပီ။ အဲဒီအခ်ိန္မွာ ငရုတ္သီး နီေလးေတြ ပါးပါးလွီးထားတာကို ထဲ႔ေပးလိုက္ပါ။ ဒီ အခ်ိန္မွာ က်မ အလြန္ႏွစ္သက္တဲ႔ ငရုတ္သီး နံ႕ေမႊးေမႊးေလးပါ ရလာပါျပီ။ ဝက္႐ိုး အနံ႕သတ္ျခင္း ကိစၥ ဒီေနရာမွာျပီးဆုံးပါတယ္ရွင္။ 

ေရကို အ႐ိုးျမဳပ္ထဲ႔ပါမယ္။ အသားမႈန္႕ထဲ႔ပါမယ္။ ဝက္နံ ႐ိုး ႏူးျပီဆိုရင္ ၾကံမဆိုင္ လွီးျဖတ္ထားတာေလးမ်ားကို ထဲ႔ကာ ေရကို ၁ လီတာ ခန္႕ထပ္ျဖည္႔ေပးပါ။ ေတာ္ေတာ္ေလးပြက္လာတဲ႔ အခါ အရသာ အေပါ့အငံ ျမည္းျပီး ပူပူေလးသုံးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။ 

( ကုလားပဲနဲ႔ ခ်က္မယ္ဆိုရင္ တည ေရစိမ္ထားျပီး တခါထဲ နံ ႐ိုးနဲ႔ အတူလုံးခ်က္ပါတယ္ရွင္)

မဲသားႏွပ္...

မဲသားႏွပ္...

အမဲသားကို က်မအရင္က လုံးဝမစားေပမဲ႔ အိမ္ေထာင္ က်ျပီးခ်ိန္မွာ အမ်ိဳးသားက စားမွန္းၾကိဳက္မွန္း သိေတာ့ ခ်က္ရင္းနဲ႔ စားျဖစ္သြား တာပါ။ ႏိုင္ငံျခားမွာေနရတဲ႔ က်မတို႕လို အိမ္ေထာင္ရွင္ ကေလး အေမ ေတြအတြက္ သူ႕အတြက္ ကိုယ္အတြက္ ရယ္လို႕ ဟင္းကို အမ်ားၾကီး ခ်က္ႏိုင္ရခဲ့ပါတယ္။ အခ်ိန္ကို လုျပီးေန ရတာမ်ိဳးေပါ့ေနာ္၊ ဒါေတာင္က်မက တေန႕လုံးမွာ အိမ္မွာ စားရတဲ႔သူ႕ထမင္းတႏွပ္ကို (က်န္တႏွပ္က အလုပ္မွာ စားရတာမို႕) အသားဟင္း , အရြက္ဟင္း၊ အရည္ေသာက္ ဒီ၃မ်ိဳးနဲ႔ ငပိေထာင္း (သို႔) ငပိေၾကာ္ သူ႕ထမင္းပြဲမွာ ပါေအာင္ မျဖစ္ျဖစ္ေအာင္ ခ်က္ပါတယ္။ အသားကိုေတာ့ တခြက္ ထက္ပို ခ်က္ဖို႔ အခ်ိန္မရတာရယ္ က်မကိုယ္တိုင္က အသီးအႏွံ သိပ္မစား တာရယ္ေၾကာင္႔ သူ႕ကိုခ်က္ေပးရင္း ကိုယ္လဲဒီဟင္းနဲ႔ ျဖစ္ေအာင္စားလိုက္တာပါ။ အဲဒီတုန္းကဆို သားၾကီးက ေတာ္ေတာ္ ငယ္ေသးပါတယ္ က်မ အမဝမ္းကြဲကလဲ သမီးေမြးျပီးမွ က်မတို႕ဆီ အတူေနဖို႕ေရာက္တာပါ။ ကေလး တဖက္နဲ႔ ကိုယ္ခြဲမရွိ မအားခဲ႔ရတဲ႔ ျပိဳင္စံရွားတဲ႔ ႏိုင္ငံျခားဇာတ္လမ္း ေတြေပါ့ေလ။ က်မက ဒီ မွာ ခ်က္တာ အိုးၾကီးခ်က္တာမို႕ အိုး ႏွစ္မ်ိဳးသုံး ပါတယ္ေနာ္။ ဒယ္ေပၚ ဆီသတ္ျပီး အသားကို မီးေအးေအးနဲ႔ ႏွပ္မယ္ဆိုမွ ဒန္အိုးထဲေျပာင္းပါတယ္ အိုးမေျပာင္းပဲလဲႏွပ္ႏိုင္ ပါတယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (လူ ၁၀ စာ)

-အမဲသား ၈၀က်ပ္သား ၁ကီလိုခန္႕
-ေရွာက္ရည္ ၅ဇြန္း (စားပြဲတင္) ( က်မက ဒီမွာ ရႏိုင္တဲ႔ lemon ကို သုံးပါတယ္)
-ေရွာက္ရြက္ ၃ရြက္ခန္႕
-ၾကက္သြန္နီ ၇လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၅ မႊာ
-ခ်င္း (ေထာင္းျပီးသား) ၂ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီးေျခာက္ ၅ေတာင္႔
-ဆား ၄ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-သၾကား (သို႔) ၾကက္သားမႈန္႕ ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
-နႏြမ္းမႈန္႕ ၃ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-အေရာင္တင္မႈန္႕ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-မဆလာ သင့္ရုံ
အရင္ဆုံး အမဲသားကို သန္႕စင္ျပီး ေရွာက္ေရ၊ ဆား ၁ဇြန္း ၊ နႏြမ္းမႈန္႕၁ဇြန္း ၊ ခ်င္း ၁ဇြန္းတို႕ျဖင့္ ဆုပ္နယ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္၊ ငရုတ္သီး၊ က်န္ခ်င္းတို႕ကို ေရာေထာင္းထားပါ။ 

ဆီပူတြင္ေရွာက္ရြက္၊ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္အေရာကို အေရာင္တင္၊ နႏြမ္း၂ဇြန္း ထဲ႔ျပီး ေရႊဝါေရာင္ သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။ 

ျပီးမွ အမဲသားထဲျပီး နာနာ လုံးေပးပါ။ ဆား၊ သၾကားထဲ႔ပါ။ အသားမ်ားအေရာင ေျပာင္း `လာရင္ေရ အနဲငယ္စီ ထဲ႔ျပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ႏွပ္ထားပါ။ 

အသားမ်ားႏူးလာရင္ ဆီျပန္လာရင္ မဆလာ ခတ္ျပီး အရသာရွိေသာ အမဲသားႏွပ္ဟင္း တည္ခင္းရန္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။ 

ပံုးရည္ၾကီး ဝက္သံုးထပ္သား ဆီျပန္

ကီး ဝက္သံုးထပ္သား ဆီျပန္

Saturday, August 23, 2014 စားေသာက္ဖြယ္ရာ

***... ပံုးရည္ၾကီး ဝက္သံုးထပ္သား ဆီျပန္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ….

1. ဝက္သံုးထပ္သား – ၁ ကီလို (၆၅ က်ပ္သား)ခန္႔
2. အတံုးၾကီးၾကီး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ အရြယ္လတ္ – ၂ လံုးခြဲ
3. အရသာမွဳန္႕ (chicken powder) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
4. အေရာင္တင္မွဳန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
5. နႏြင္းမွဳန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု
6. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
7. သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
8. ပဲငံျပာရည္အက်ဲ – 1/2 cup (120 ml)
9. ဆီ – 3/4 cup (180 ml)
10. ပုန္းရည္ၾကီး အစို အထုပ္ေသး – ၁၀ ထုပ္ (ထမင္းစားဇြန္း ၁၅ ဇြန္းခန္႔)

ပုန္းရည္ၾကီးမွ လြဲ၍ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကို အိုးတစ္လံုးထဲ ထည့္ကာ ဖိနယ္ၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန္႕ လံုး(ေမႊေၾကာ္)ထားပါ။

ထို႕ေနာက္ ေရေႏြး (1000 ml) ထည့္ကာ အိုးအဖံုး ဖံုးၿပီး medium heat နွင့္ ၄၅ မိနစ္ခန္္႕ တည္ထားပါ။

ၿပီးလွ်င္ ထိုအိုးထဲသို႕ ပုန္းရည္ၾကီးမ်ားကို ေရ (250 ml) နွင့္ ေဖ်ာ္ကာ ထည့္ၿပီး အိုးအဖံုးဖံုး၍ medium heat ျဖင့္ ဆက္တည္ထားပါ။ (ပုန္းရည္ၾကီးထည့္ၿပီးလွ်င္ အိုးကပ္တတ္ေသာေၾကာင့္ မၾကာခဏေမႊေပး ပါ။)

အသားမ်ားနူးကာ၊ ပုန္းရည္ၾကီးအနွစ္ရည္ အပ်စ္အက်ဲ ကိုယ္ၾကိဳက္ေသာအေနအထားရလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွ အိုးကိုခ်ကာ ငါးၾကင္း ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ ၾကြပ္ၾကြပ္ေလး၊ မွ်စ္ ပုဇြန္ဆိတ္ေၾကာ္ စပ္စပ္ေလး၊ ဝက္ရိုး မုန္ညင္းဟင္းရည္ ခ်ဳိခ်ဳိေလး၊သရက္သီးစိမ္းသုပ္ ခ်ဥ္စပ္ေလး တို႔ျဖင့္တြဲဖက္ကာ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။

ပဲငပိခ်က္

ပဲငပိခ်က္

Wednesday, September 10, 2014 စားေသာက္ဖြယ္ရာ

***... ဝက္သား ပဲငပိခ်က္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. ဝက္သံုးထပ္သား – ၁ ကီလို (၆၅ က်ပ္သား)
2. အတံုးႀကီးႀကီး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ – 1 cup (250 ml) ခန္႔
3. ဓါးျပား ရုိက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  အတက္ၾကီး – ၁၀ တက္
4. Brown sugar – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း (1 tbsp)
5. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ( 1 tsp)
6. Chicken powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ( 1 tsp)
7. ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ (dark soy sauce) – 1/4 cup (60 ml)
8. ဆီ – 1/4 cup (60 ml)
9. Broad beans paste(ပဲငပိ) – ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း (5 tbsp)

ပဲငပိမွလြဲ၍ ပါဝင္ပစၥည္း အားလံုးကို နယ္ကာ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ နွပ္ထားပါ။ (ပဲငပိတြင္ အရသာပါၿပီး သားျဖစ္၍ ဆား နွင့္ chicken powder ကို လိုအပ္မွ ပိုထည့္ေပးပါ။)

ၿပီးလွွ်င္ ၾကက္သြန္မ်ားႏြမ္းၿပီး၊ အသားထဲမွ အရည္မ်ားေျခာက္သြားေအာင္ High Heat ျဖင့္ ေမႊေၾကာ္ (လံုး) ေပးပါ။

အရည္မ်ားေျခာက္သြားလွ်င္ ေရေႏြး 750 ml ခန္႔ ထည့္ကာ အဖံုး ဖံုးၿပီး medium heat ျဖင့္ တည္ထားပါ။

အရည္အေတာ္ေလးခမ္းကာ အသားႏူးခါနီးလွ်င္ ပဲငပိ ကို ထည့္၍ အဖံုး ထပ္ဖံုးၿပီး low heat ျဖင့္ တည္ထားပါ။

အသားမ်ားနူးအိကာ ဆီျပန္လာလွ်င္ အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

Power of God's Word

Psalm 91:2

I will say of the Lord, “He is my refuge and my fortress; my God, in Him I will trust.”

Declare God's Word Over Your Situation

When a great storm arose as Jesus and His disciples were in a boat on the Sea of Galilee, He did not say to His disciples, “The storm is here to teach us courage.” Instead, He took authority over the storm and said, “Peace, be still!” And there was a perfect calm. (Mark 4:39)
When He met the widow of Nain whose only son had died, and on another occasion, the two sisters whose brother Lazarus had died, He didn’t tell them, “God wanted to take him home.” No, He spoke to the dead son: “Young man, I say to you, arise.” (Luke 7:14) And standing outside Lazarus’ tomb, He said, “Lazarus, come forth!” (John 11:43) And both men came back to life.
What have you been saying about your situation?
When you feel the pain in your body, don’t say of the Lord, “God wants me sick to teach me to trust Him more.” Instead, say, “Lord Jesus, I thank You that by Your stripes I am healed.” (1 Peter 2:24)
And while trying to make ends meet, don’t say of the Lord, “The Lord keeps me poor to keep me humble.” Instead, say, “The Lord is my shepherd; I shall not want.” (Psalm 23:1)
We are living in the last days when there are terrorist attacks and deadly viruses lurking around, and the world is afraid. But we will not speak negative words and be fearful like the people of the world. Instead, we will speak God’s Word and reign over these things. Like the psalmist, we will say of the Lord, “He is my refuge and my fortress; my God, in Him I will trust.”
So find out what God’s Word says about your situation, believe it and declare it. And because God’s Word cannot return to Him void (Isaiah 55:11), you will see what you believe and confess come to pass!

Thought For The Day

Declare God's Word and reign over the things that the people of the world are afraid of.

Dispensations of Time